【每周必試】它堪稱植物界的“唐僧肉”,嫩到能“掐出水”!你肯定想試試~

2019-08-10 00:30


說起核桃,無人不知

但是新鮮從樹上打下來的鮮核桃

大家吃過嗎?


除了有點難剝以外

它稱得上是植物界的“唐僧肉”~

相比幹核桃而言

新鮮青皮核桃口感要鮮香脆甜得多

沒有經過任何加工和晾曬

牢牢鎖住了核桃原有滋味

豐富營養全面地保留了下來

給孕婦吃、給兒童補腦補視力


七至八月份,是品嘗新鮮核桃最佳時機

切開青色果皮

輕輕剝掉果仁的黃色外衣

乳白色的嫩肉裸露出來

細細咀嚼

不油膩,享受滿嘴清香

……



 
“植物界的唐僧肉”


核桃營養價值高,不過大家平日裡吃的都是幹核桃居多。其實,比幹核桃仁營養價值更高的,是新鮮的核桃。



鮮核桃其實就是未經幹燥過程的核桃,鮮核桃剛從樹上摘下來還有一層青皮, 把青皮去掉後和幹核桃外表是一樣的,隻是裡面的肉是新鮮的。

我們常見的核桃經過曬幹、烤幹處理後,流失的不隻是水分,還包括很多維生素、氨基酸等,吃多了還容易上火。


新鮮核桃則将清香、脆甜的口感,以及豐富營養保留了下來,營養價值比幹核桃要更加全面。
 
不論男女老少,鮮核桃絕對是一大滋補品。
 


新鮮核桃就像水果一般,聞起來還有一股植物清香,清香脆甜的口感,非常爽口,完全沒有一點幹核桃的那種噎喉、油膩。
 
幾乎每個第一次吃鮮核桃的人,都會被它驚豔,“和印象中的核桃太不一樣了”,進而一發不可收拾的愛上~


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“中國核桃之鄉”
俗話說:“七月核桃八月梨”,又到了陝西的藍田核桃成熟時,為了給四海的粉絲們品一品陝西的特色美味,今天要帶你們去藍田看看~



 

陝西渭南市是中國經濟林協會命名的“中國核桃之鄉”。渭南核桃種植的曆史悠久,渭南核桃栽培品質得到了高度的認可。

 


核桃樹是藍田當地人的世代“傳家寶”,藍田的核桃基本都生長在海拔1900-2800米的山間地頭,每年進入冬季後,村民們會用石灰水塗抹在樹幹,幫助這些古樹殺蟲,保暖,無任何化工污染,保證您吃的安心健康。
 


這次給大家挑選的都是老核桃樹結下的果子。老樹長得高大,平均都在7、8米高,所以呀,打核桃還是個危險的技術活兒~
 
 
村民大哥的打杆已經泛黃發黑,他說記不得用了多少年了。
 
隻見他幾步爬上一棵老核桃樹,左腳支撐在核桃樹的主幹上,右腳輕輕地靠在更為柔軟的枝幹上,一手抓緊主幹,另外一隻手舉着打杆敲擊長滿核桃青果的樹丫,行在半空,卻如履平地,在樹下看着都不禁為他們捏一把汗!
 

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随着“啪啪啪”的打擊聲,成片的核桃青果窸窸窣窣落下,老人和婦女們就在樹下負責撿果子,核桃從高高的樹上掉落,有時候會把人身上砸出淤青疙瘩,坡地上的核桃樹一打落,就要沿着山坡滾好遠,人們再從溝壑草叢裡一顆顆撿回來。
 

 
打下的新鮮核桃撿起來成堆歸攏在樹下,就地開始剝衣去皮。
 
成熟的鮮核桃被表皮包裹,像一個圓滾滾的綠球,如果用棍子敲開青果取出核桃,會破壞品相,為了保證核桃的原生态,村民大多選擇手工剝核桃。
 
 
剝出來的新鮮核桃沒有經過藥水浸泡,所以核桃殼上會殘留一些新鮮組織,遇空氣漸漸氧化變黑,沒有幹核桃那樣幹淨漂亮,可這反而是天然無污染的證明。
 


新鮮核桃的吃法也很簡單,每一份核桃都配有一把核桃剪,将核桃放在核桃剪中用力一捏,咔嚓一聲就開了口。



撕掉黃白色的膜衣,裡面的核桃仁嫩白誘人,吃在嘴裡有清新的鮮核桃味,滿口都是香甜。
 
原生态,好吃!


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需要特别注意的是:吃得時候記得把核桃仁上的黃色膜撕掉,不然味道會有一些苦澀喔~
 


除了當零食外,新鮮核桃也可以有很多不同的吃法,同樣健康美味。


以前喝核桃牛奶時,都要忍受那個微苦的味道。

現在好了,新鮮核桃仁,不帶一點苦味,丢進料理機,再加一些紅棗、枸杞,就可以做一杯滋補核桃牛奶了。香濃醇厚的口感,不加一點糖,卻有紅棗、枸杞帶來的微微甜,非常好喝。


核桃仁富含不飽和脂肪酸和蛋白質,滿足身體營養需求的同時還不容易長脂肪,很受健身人群的歡迎。

蔬菜水果沙拉,不加高熱量的沙拉醬,加點核桃仁或者核桃碎,淋點橄榄油,就非常健康美味了。

乳白色的鮮核桃仁,把這道蔬菜沙拉的顔值拉高了好幾個檔次,發朋友圈倍兒有面子。



還可以炒菜、煲湯、做糕點、當早餐......新鮮核桃樣樣都能撐得起場面,怎麼做都很健康好吃難道您不想試一試嗎?



本期特惠:陝西藍田新鮮核桃,清香爽口,新鮮脆嫩,5斤僅售29.9元~


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